Harmonikus zöldségtál

Diavitas Életmód Program logó
2021 május 05. Diavitas Magazin

Nem győzik a szakemberek hangsúlyozni, mennyire fontos a zöldség- és gyümölcsfogyasztás az egészséges életmód keretein belül. Ezek beillesztését nagyon sokszínűen lehet megoldani, ésnem csak egy jó megoldás van. Az egyszerűtől a nagyon bonyolultig sok lehetőség létezik, amit mindenki meg tud a saját szintjén, a saját egészségi állapotához mérten valósítani. Például készíthetünk salátákat, rakott, vagy töltött zöldségeket, krémleveseket, rántott, párolt, grillezett zöldségeket, de sok féle zöldség tökéletes választás nyersen akár önmagában is. Mi most egy Buddha-tál ihlettezöldségtálat mutatunk be, annyi módosítással, hogy egy kis tejterméket is felhasználtunk.

A Buddha-tálakösszeállítása sok esetben vegán irányvonalat képvisel, de vannak vegetáriánus, sőt húsokkal/halakkal kiegészített verziók is (természetesen itt már megkérdőjelezhető, hogy megfelelnek-e a Buddha-tál kifejezésnek). Az interneten nagyon sok leírása létezik, de általánosan elmondható, hogy tartalmaznak friss salátafélét és nyers vagy főtt zöldségeket, gabonaféléket (pl.: köles, bulgur), növényi zsiradékot tartalmazó élelmiszert (pl.: avokádót, diót). Ha teljesen hús és tejtermék mentes vegán verziót készítünk, érdemes olyan zöldséget is beletenni, amelynek fehérjetartalma magasabb. Ilyenek lehetnek a hüvelyesek, például bab, lencse, csicseriborsó. Természetesen ezek is ízesíthetők különböző fűszerekkel, öntetekkel, szószokkal, esetleg jó minőségű növényi olajokkal (pl: extraszűz olivaolajjal). A gondosan kiválasztott hozzávalókat egy mély tányérba szokták esztétikusan, harmóniát sugallva összerendezni.

A teljes írásunkat és a receptet kérjük itt olvassa!