Hogyan ne bonyolítsuk túl a zöldségfogyasztást – Zöldségmártogatós recept

Diavitas Életmód Program logó
2020 augusztus 17. Diavitas Magazin

Gyakran felmerülő kérdés, hogy milyen egészséges harapnivalót érdemes fogyasztani, aminek az elkészítése nem igényel sok időt a rohanó hétköznapok során. Ilyenkor nyáron ez egy könnyebben megválaszolható kérdés, ugyanis számos friss zöldség és gyümölcs áll rendelkezésünkre akár a boltok, piacok választékából, akár saját kertünk terméséből.

A zöldségeket nem csak feldolgozva főzéshez használhatjuk fel, nyers formában is ideális lehet reggeli, ebéd, vacsora mellé és köztes kis étkezésekhez „snacként” is megfelel. Azon túl, hogy a bélbaktériumok számára is fontos rostokat tartalmaznak a zöldségek, sokuk jelentős ásványianyag és víztartalommal bír, melyek nyáron különösen fontosak a szervezet számára. Természetesen önmagában nem pótolják a vízfogyasztás szükségességét, de a lédús zöldségek és gyümölcsök hozzájárulhatnak a testünk napi folyadékforgalmához. Többségüknek a folyadéktartalma elérheti a 80-95%-ot is. Magasabb víztartalmú zöldségek közé tartozik többek között az uborka, a cukkini, és paradicsom. A gyümölcsök közül például a görögdinnye, a barackok és az alma rendelkezik magasabb víztartalommal. Természetesen, aki nincs hozzászokva zöldségek és gyümölcsök fogyasztásához, érdemes kisebb mennyiségekben bevezetni az étrendjébe.

A következő recept nagyobb előkészületek nélkül, könnyedén elkészíthető.

Zöldségmártogatós pesto rossoval
1 db közepes paradicsom (kb 60-80 gramm)
80 gramm (kígyó)uborka
50 gramm kaliforniai paprika
3 csapott evőkanál 12%-os tejföl
1 mokkáskanál pesto rosso
Oregánó

Elkészítés:
A kaliforniai paprikát és az uborkát feldaraboljuk hosszú vékony csíkokra. A paradicsomot cikkekre vágjuk. A tejfölt, a pesto rossot és egy csipet oregánót összekeverünk és kész is a mártogatós.

Az alapanyagok típusaitól függően az energiatartalma az egész receptnek körülbelül 120-140 kcal. Ideális választás lehet uzsonna vagy tízórai részeként.

Jó étvágyat kívánunk!